mouky
Naše nabídka
PŠENICE
Pšeničná mouka je základní kuchyňská surovina vyráběná mletím pšeničných zrn, která se podle hrubosti zrna dělí na hladkou, polohrubou, hrubou a krupici.
Hlavním znakem pšeničné mouky je vysoký obsah lepku, který dává těstu pružnost a pomáhá mu kynout.
Bílá mouka: Vyrábí se pouze z vnitřní části zrna (endospermu). Má dlouhou trvanlivost, ale nižší obsah vlákniny a minerálů.
Celozrnná mouka: Obsahuje semleté celé zrno včetně otrub a klíčku. Je tmavší, bohatá na vlákninu, ale těsto z ní méně kyne a má specifickou oříškovou chuť.
