je tradiční, dnes znovu objevovaná mouka, která se vyrábí mletím ječmene. V minulosti byla na našem území běžnější než pšeničná mouka, ale kvůli nižšímu obsahu lepku ji pšenice postupně vytlačila.
Výborně se hodí do placek, palačinek, lívanců, vaflí a sušenek, kde není potřeba velký objem.
Dnes je vyhledávaná zejména pro svůj vysoký obsah rozpustné vlákniny (beta-glukanů), která prospívá trávení a pomáhá udržovat správnou hladinu cholesterolu.
Průměrné výživové hodnoty ve 100g výrobku
• Energetická hodnota 1 493 kJ/356 kcal
• Tuky 1,68 g, z toho nasycené kyseliny 0,15 g
• Sacharidy 75,6 g, z toho cukry 0,9 g
• Vláknina 7,6 g
• Bílkoviny 9,98 g
• Sůl 0,01 g
Balení ječné mouky
dodáváme v pytlích dodáváme v pytlích 1, 2, 5, 10, 15, 30 kg.
